[Esskultur／Eierbecher] 为什么欧洲人习惯用蛋杯？ - 知乎

　　曾经在一个德国老师家吃早餐，早餐里有准备水煮的鸡蛋，由于饮食习惯的不同，我将鸡蛋直接砸开一端，剥开来吃，而我的德国老师正用她的汤匙敲开她放在蛋杯里的鸡蛋一段，然后挖着吃。

　　这个细节让我印象挺深的，我时不时会想这个问题，欧洲人为什么会习惯用蛋杯吃鸡蛋？是为了卫生，避免吃进手上的细菌吗？还是只是为了吃起来“优雅”（XD）？

　　（接下来的文段选自德版维基百科：Eierbecher - Wikipedia） Eierbecher dienen dazu, gekochte Eier am Davonrollen zu hindern, wenn sie direkt aus der Schale gegessen werden. Dieser heute alltägliche Bestandteil des Frühstücksgeschirrs war lange Zeit ein Luxusgegenstand und Ausdruck gehobener Tischsitten.am Davonrollen zu hindern : 避免滚来滚去ein Luxusgegenstand und Ausdruck gehobener Tischsitten: 奢侈品和上层餐饮文化的代表Belegt ist die Existenz von Eierbechern seit dem Römischen Reich. Ein Mosaik aus Antiochia von 40 v. Chr. zeigt eine Mahlzeit mit in Eierbechern stehenden Eiern und Eierlöffeln. In Pompeji wurde ein silberner Eierbecher mit dazugehörigem Löffel gefunden.Belegt ist ...: 据考证...Römischen Reich: 罗马帝国Mosaik (das -e/-en): 1. 嵌花工艺(*) 2.马赛克Antiochia: " 安提阿（希腊语：Ἀντιόχεια），又翻译为安条克或安塔基雅，天主教典籍称为安提约基雅，是黎凡特西北部奥龙特斯河的东侧的一个古老城市。其遗址位于现在土耳其的城市安塔基亚。" (摘自维基百科)v.Chr. (vor Christus) : 公元前（可以对比英文中的 BC-> before Christ） Pompeji: "庞贝（拉丁文：Pompeii），或译庞培，为古罗马城市之一，位于那不勒斯湾维苏威火山脚下，“庞贝”的词根来自奥斯坎语中的“五”，可能是此地有五个村落，或者最初是一个庞贝宗族。庞贝于公元79年8月24日被维苏威火山爆发时的火山灰覆盖。"(摘自维基百科)

　　Zwischenzeitlich offenbar in Vergessenheit geraten, kamen Eierbecher im 16. Jahrhundert in Adelskreisen wieder in Mode. Auf einer Zeichnung aus dieser Zeit wird ein italienischer Eierbecher mit der Beschriftung „per ova“ (für Ei) erläutert. Eine vergleichbare Abbildung gibt es auch aus Deutschland. Bald waren sie an europäischen Höfen als aufwendige Gefäße aus Silber, Gold und Halbedelsteinen verbreitet. In diesen Eierbechern wurde das Ei senkrecht, mit der Spitze nach oben, aufbewahrt. Das war jedoch nicht überall so. Auf einem Bild von Georg Flegel aus dem 17. Jahrhundert ist ein Zinnschälchen mit Füßen zu sehen, in dem ein Ei quer liegt, darauf ein Streifen Brot, der offenbar an Stelle eines Löffels zum Austunken des Eis diente, das daher nur sehr weich gekocht sein durfte.Zwischenzeitlich: (eng. in the meantime) 与此同时offenbar: (eng. obviously) 显然in Vergessenheit geraten (eng. to be forgotten ) 被遗忘in Adelskreisen (der Kreis -e): 在贵族圈内Beschriftung (die -en) : (eng. inscription) 题字erläutern: 解释Abbildung (die -en) 图像，插图an europäischen Höfen: (interessant!) 在欧洲这个“村庄”aufwendig: 1.昂贵的* 2.费力的 (形近词区别：Texte für Theaterstück auswendig lernen )Halbedelstein (der -e) : 半宝石 （玛瑙，紫水晶一类）aufbewahren (etwas in etwas): (eng. to keep sth. in sth.) 将...固定在/存放（在....里）Zinnschälchen (das -) _锡盏etwas quer liegen: 横躺，横放ein Streifen Brot: 条纹面包Georg Flegel: Stillleben mit Nelken, Ausschnitt, um 16301727 ließ Ludwig XV. sein Goldservice um aufwendig gefertigte Eierbecher ergänzen. Solche wertvollen, von Goldschmieden gefertigten Eierbecher waren auch als Geschenke zum Jahreswechsel, bei Patenschaft und bei Taufen üblich, ähnlich wie Löffel.gefertigt: 1.现有的* 2.制成的，完成的Goldschmied(der -e): 金饰工als Geschenke zum Jahreswechsel: 作为新年的礼物bei Patenschaft: (eng. godparenthood) 建立教父母与教子女的关系之时bei Taufen (taufen 受洗)：接受洗礼的时候

　　Seit Porzellan in Europa hergestellt wurde - das hier anfangs sehr teuer war und entsprechendes Prestige besaß - wurden Eierbecher auch aus diesem Material hergestellt. Die Manufakturen Meißen, Frankenthal und Höchst versahen ihre Services seit Mitte des 18. Jahrhunderts mit damals als „Mundzeug“ bezeichneten Eierbechern, Villeroy & Boch folgte gegen Ende des Jahrhunderts, die Königliche Porzellan-Manufaktur erst hundert Jahre später.Prestige(das o.Pl.): 名望Manufaktur(die -en): 制造商 "...Meißen, Frankenthal und Höchst "德国一瓷器制造商的名字versehen: 1.提供* 2.看错"Mundzeug": (det.alte Bezeichnung für Reisebesteck) 对于“旅行餐具”以前的一个讲法

　　Seitdem Porzellan industriell hergestellt wird, sind Eierbecher selbstverständlicher Bestandteil solcher Services und werden in Form und Dekor an die entsprechenden Reihen angepasst. Manche Exemplare sind so gearbeitet, dass sie alternativ auch als Teelichthalter verwendet werden können.Dektor(das -e): 装饰Exemplar(das -e): 样品Teelichthalter (der -): （烧茶时装蜡烛用的）灯盏

　　Daneben hat sich aber auch ein Nachhall des Eierbechers als aufwendiger Tafelschmuck in Form von individuellen, oft fantasievoll verzierten Modellen aus allen nur denkbaren Materialien erhalten, was sie zu beliebten Sammlerobjekten macht.Nachhall(der -e): 反响Tafelschmuck (der -e):Tafelschmuck，这个相对正式，一般的宴会会摆一些花饰individuell: 个人的，独一无二的verzieren: 缀饰Sammlerobjekt (das -e): 收藏家的收藏对象

　　从文中可了解到，蛋杯一开始是用于将鸡蛋固定住，不让它随意地在餐桌上滚动，而发明的。起先流行于贵族之间，而随着瓷器的传入和工业的发展，蛋杯在百姓之间流传起来，是的蛋杯的使用融入到欧洲的饮食文化之中。后世，一部分设计精巧的蛋杯被收藏家们奉为至宝，进入收藏品的行列。

　　* 的含义是，两个含义中更贴近文中的那个意思。

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